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面条的15种吃法 别只会煮方便面!!

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发表于 2017-2-28 21:40:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
西红柿鸡蛋面

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材料

  面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

  做法

  1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

  2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

  3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

  4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

  5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。
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 楼主| 发表于 2017-2-28 21:41:07 | 显示全部楼层
茄子面

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材料

  茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)

  做法

  1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

  2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

  3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

  4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

  【好吃秘诀】

  1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。

  2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
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 楼主| 发表于 2017-2-28 21:41:55 | 显示全部楼层
打卤面

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材料

  黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋

  做法

  1、香菇木耳黄花泡发;

  2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;

  3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。
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 楼主| 发表于 2017-2-28 21:42:51 | 显示全部楼层
担担面
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材料

  面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许,老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油

  做法

  1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用;

  2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀;

  3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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 楼主| 发表于 2017-2-28 21:44:10 | 显示全部楼层
 红烧牛肉面

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 材料

  牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许

  做法

  1、牛肉洗净切块,氽烫去血水;

  2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时;

  3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜;

  4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。
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 楼主| 发表于 2017-2-28 21:45:38 | 显示全部楼层
麻酱面
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 材料

  切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克

  做法

  1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟;

  2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
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 楼主| 发表于 2017-2-28 21:46:38 | 显示全部楼层
 虾仁丸子汤面

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 材料

  西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克,盐、淀粉

  做法

  1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗;

  2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型;

  3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用;

  4、将荞麦面煮熟在碗中备用;

  5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味;

  6、将汤和菜料放入面碗中即可。
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 楼主| 发表于 2017-2-28 21:47:57 | 显示全部楼层
 榨菜肉丝面

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材料

  瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

  做法

  1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花;

  2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出;

  3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟;

  4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
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 楼主| 发表于 2017-2-28 21:48:55 | 显示全部楼层
炸酱面

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材料

  鸡蛋两个,豆瓣酱400g,面条若干(依食量而定),芝麻酱若干,蒜末若干,黄瓜一根,胡萝卜一根,色拉油50ml(依口味食量增减,油多点会有香味)

  做法

  1、鸡蛋搅匀备用,黄瓜和胡萝卜切丝备用;

  2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温;

  3、将鸡蛋放入锅中,用筷子顺时针搅拌,油最好没过鸡蛋,由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒,搅动的越快 鸡蛋颗粒越小;

  4、待鸡蛋金黄后,将豆瓣酱放入锅中,用筷子或者炒勺搅动,注意锅中的油量,个人倾向多方油,让豆瓣酱的上层汪着一层油,大约10分钟左右,闻到香味,酱料就可以出锅了。可以放些味精提味;

  5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里,放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝,一碗家常炸酱面就做好了。特别适合在外打工的白领食用,方便好吃。
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 楼主| 发表于 2017-2-28 21:49:57 | 显示全部楼层
 葱油拌面

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材料

  鲜面条、黄瓜、香葱

  做法

  1、面条煮熟,过凉开水备用;

  2、锅里热油,加葱碎,小火炸至葱变黄,发糊之前捞出不要;

  3、葱油倒入面条里,加黄瓜丝,生抽,醋,盐,香油,芝麻拌匀即可。
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