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豇豆角的花样做法

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发表于 2015-7-21 16:55:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

  如今,豇豆角成了一年四季少不了的时令蔬菜。总结几年的做菜经验,有几种做法可以延长豇豆角的存放期,操作很简单,而且味道挺不错的。

  快速脆豆角。家中的新鲜豇豆角一时吃不完,过几天变老了,所以采用这种方法非常实惠。制法如下:把新鲜的豇豆角放在沸水里焯一下,马上换成凉水浸泡,一天之后变成黄色,用来炒肉吃,很香很脆。

  泡制寸豆角。取小玻璃缸一只,要有边缘的那种,将开水加入适量的盐,冷却之后倒入玻璃缸中。将新鲜豇豆角洗净,晾干水分,切成寸长,投入玻璃缸中,还可以加入红辣椒等。封好之后,玻璃缸的边缘放上水,几天之后,用干净筷子取出泡好的豆角,生吃或者是烧菜吃都可以。

  快速腌豆角。将新鲜的豇豆角加入沸水中焯一下,捞出来,用衣架晾晒一天,直至豇豆角变成黄白色之后,将豇豆角切成半寸的小段,放入一只瓷碗中,加入适量的盐,充分搅拌之后,用个保鲜袋连同瓷碗和里面的豆角一起扎好,放入冰箱的冷藏室。一至两天后,用来炒肉丝,可以加入辣椒、大蒜片,这样吃起来又香又脆,爽口宜人。

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发表于 2015-10-19 16:02:09 | 显示全部楼层
没有吃过这东西。怀念啊
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